Tofu Croustillant Poêlé

Name: Tofu Croustillant Poêlé
Total time: 25 min
Ingredients: 400g (14 oz) tofu ferme; 3-4 tablespoons huile végétale; 2 tablespoons sauce soja claire; 1 teaspoon sauce soja foncée; 1/2 teaspoon sucre; 2 cloves ail haché; 2 stalks oignons verts tranchés

Dés de tofu croustillants et dorés terminés avec une sauce soja savoureuse. Un plat simple mais satisfaisant qui transforme le tofu humble en quelque chose de délicieux.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat classique de cuisine familiale tire son nom du contraste entre l'extérieur brun doré et l'intérieur blanc mou du tofu. La clé est la patience—laissez le tofu développer une croûte profonde avant de le retourner.

Ingrédients

tofu ferme 400g (14 oz)

huile végétale 3-4 tablespoons

sauce soja claire 2 tablespoons

sauce soja foncée 1 teaspoon

sucre 1/2 teaspoon

ail haché 2 cloves

oignons verts tranchés 2 stalks

Instructions

Préparer le tofu

Égouttez le tofu et coupez-le en cubes de 3 cm. Séchez avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité—cela aide à obtenir un extérieur croustillant.

Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez soigneusement le tofu en une seule couche. Faites frire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

Préparer la sauce

Versez toute l'huile de la poêle sauf 1 tablespoon. Ajoutez l'ail et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez les deux sauces soja et le sucre, puis remettez le tofu dans la poêle.

Terminer et servir

Mélangez délicatement le tofu dans la sauce pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et chauffé. Retirez du feu, parsemez d'oignons verts et servez immédiatement.