Хрустящий обжаренный тофу
Золотистые хрустящие кубики тофу с пикантным соевым соусом. Простое, но сытное блюдо, которое превращает обычный тофу во вкусное угощение.
История
Это классическое домашнее блюдо получило название благодаря контрасту между золотисто-коричневой корочкой и мягкой белой серединой тофу. Главное — терпение: дайте тофу хорошо подрумяниться, прежде чем переворачивать.
Ингредиенты
плотный тофу
400 г (14 унций)
растительное масло
3-4 столовые ложки
светлый соевый соус
2 столовые ложки
тёмный соевый соус
1 чайная ложка
сахар
1/2 чайной ложки
чеснок, измельчённый
2 зубчика
зелёный лук, нарезанный
2 стебля
Инструкции
1
Подготовка тофу
Слейте воду с тофу и нарежьте его на кубики размером 3 см. Обсушите бумажными полотенцами — это поможет получить хрустящую корочку.
2
Обжарка до золотистости
Разогрейте масло в широкой сковороде на средне-высоком огне до появления лёгкого дымка. Аккуратно выложите тофу в один слой. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и хруста. Выньте и обсушите на бумажном полотенце.
3
Приготовление соуса
Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Влейте оба вида соевого соуса и добавьте сахар, затем верните тофу на сковороду.
4
Завершение и подача
Аккуратно перемешайте тофу с соусом 1-2 минуты, чтобы он равномерно покрылся и прогрелся. Снимите с огня, посыпьте зелёным луком и подавайте немедленно.
