Gâteau au beurre classique
Un gâteau tendre et humide avec une riche saveur de beurre. Parfait pour les anniversaires ou toute célébration, cette recette crée une mie douce qui se marie magnifiquement avec des fruits frais ou un glaçage simple.
Histoire
Ce gâteau au beurre classique est merveilleusement polyvalent. La clé est de porter tous vos ingrédients à température ambiante avant de commencer—cela garantit une pâte lisse et sans grumeaux et une texture tendre une fois cuit.
Ingrédients
beurre non salé, ramolli
1 tasse (226g)
sucre cristallisé
1 1/2 tasse (300g)
gros œufs
4
farine tout usage
2 1/2 tasses (312g)
levure chimique
2 teaspoons
sel
1/2 teaspoon
lait entier
1 tasse (240ml)
extrait de vanille
2 teaspoons
Instructions
1
Préparez vos moules et le four
Préchauffez votre four à 175°C. Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm de diamètre, ou tapissez-les de papier sulfurisé. Cela évite que le gâteau n'adhère et facilite le nettoyage.
2
Cream le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux—environ 3 minutes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré. Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
3
Combinez les ingrédients humides et secs
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez alternativement le mélange de lait et le mélange de beurre, en commençant et terminant par la farine. Mélangez gently jusqu'à ce que le tout soit juste combiné—ne surmélangez pas sinon votre gâteau sera dur.
4
Cuire jusqu'à ce que ce soit doré
Répartissez la pâte uniformément entre vos moules préparés. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Le dessus doit être légèrement doré.
5
Refroidir et servir
Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidis, vous pouvez les napper de confiture, de crème fouettée ou de votre glaçage préféré. Saupoudrez de sucre glace pour une présentation simple.
