كعكة الزبدة الكلاسيكية
كعكة طرية ورطبة بنكهة زبدة غنية. مثالية لأعياد الميلاد أو أي احتفال، هذه الوصفة تنتج قواماً ناعماً يتناسب بشكل جميل مع الفواكه الطازجة أو طبقة بسيطة من التزيين.
القصة
هذه الكعكة الكلاسيكية بالزبدة متعددة الاستخدامات بشكل رائع. المفتاح هو جلب جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء - وهذا يضمن عجينة ناعمة وخالية من التكتل وقواماً طرياً بعد الخبز.
المكونات
زبدة غير مملحة، طرية
1 كوب (226 جرام)
سكر حبيبي
1 1/2 كوب (300 جرام)
بيض كبير
4
دقيق متعدد الاستخدامات
2 1/2 كوب (312 جرام)
بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
حليب كامل الدسم
1 كوب (240 مل)
مستخلص الفانيليا
2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الصواني والفرن
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينيتين دائريتين مقاس 9 بوصات بالزبدة والدقيق، أو قم بتبطينهما بورق الزبدة. هذا يمنع الالتصاق ويجعل التنظيف سهلاً.
2
خفق الزبدة والسكر
في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية حتى تصبح خفيفة ورقيقة - حوالي 3 دقائق. أضف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط باهتاً ومليئاً بالهواء. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضف الفانيليا.
3
دمج المكونات الرطبة والجافة
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً. قم بإضافة خليط الدقيق والحليب بالتناوب إلى خليط الزبدة، ابدأ وأنهِ بالدقيق. اخلط برفق حتى يتجانس فقط - لا تفرط في الخلط وإلا ستكون كعكتك قاسية.
4
اخبز حتى يصبح ذهبياً
قسم العجينة بالتساوي بين الصواني المحضرة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، مع تدوير الصواني في منتصف الوقت، حتى يخرج عود أسنان مغروس في المركز نظيفاً. يجب أن تكون القمم ذهبية فاتحة.
5
تبرد وتقدم
اترك الكعكات تبرد في صوانيها لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على رف سلكي لتبرد تماماً. بمجرد أن تبرد، يمكنك طبقهما بالمربى، أو الكريمة المخفوقة، أو طبقة التزيين المفضلة لديك. انثر عليها سكر البودرة لإنهاء بسيط.
