Классический масляный пирог
Нежный, влажный пирог с насыщенным масляным вкусом. Идеален для дней рождения или любого праздника, этот рецепт создает мягкую структуру, которая прекрасно сочетается со свежими фруктами или простой глазурью.
История
Этот классический масляный пирог удивительно универсален. Ключ к успеху — довести все ингредиенты до комнатной температуры перед началом приготовления — это обеспечит гладкое тесто без комочков и нежную текстуру после выпекания.
Ингредиенты
несолёное сливочное масло, размягчённое
1 чашка (226 г)
сахарный песок
1 1/2 чашки (300 г)
крупные яйца
4
мука общего назначения
2 1/2 чашки (312 г)
разрыхлитель
2 чайные ложки
соль
1/2 чайной ложки
цельное молоко
1 чашка (240 мл)
ванильный экстракт
2 чайные ложки
Инструкции
1
Подготовьте формы и разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте и присыпьте мукой две круглые формы для пирога диаметром 23 см, или застелите их пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание и облегчит очистку.
2
Взбейте масло и сахар
В большой миске взбейте размягчённое масло до лёгкости и пышности — около 3 минут. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет бледной и воздушной. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, затем вмешайте ваниль.
3
Соедините жидкие и сухие ингредиенты
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Чередуйте добавление мучной смеси и молока к масляной смеси, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно перемешайте до однородности — не переусердствуйте, иначе пирог получится жёстким.
4
Выпекайте до золотистого цвета
Разделите тесто равномерно между подготовленными формами. Выпекайте 30-35 минут, перевернув формы на середине выпекания, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Верх должен слегка подрумяниться.
5
Охладите и подавайте
Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем переложите их на решётку для полного охлаждения. После охлаждения можно переложить их джемом, взбитыми сливками или любимой глазурью. Присыпьте сахарной пудрой для простого украшения.
