Гулаороу (Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе)

Name: Гулаороу (Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе)
Ingredients: 200g Свинина (нежирная с жирком); 30g Томатная паста; 750g Растительное масло (фактически используется около 100 г); 5g Соевый соус; 25g Уксус; 6g Соль; 25g Кулинарное вино; 50g Сахар; 2g Измельчённый зелёный лук; 2g Измельчённый имбирь; 75g Крахмальный раствор с водой; 50g Мука; 5g Кунжутное масло (предположительно)

Классическая свинина в кисло-сладком соусе (Лу, Шаньдун): ярко-розового цвета, с идеально сбалансированным сладким, кислым, солоноватым и ароматным вкусом, а также восхитительно хрустящей, аппетитной текстурой.

Разное

Легко

1 в избранном

Гулаороу (Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе)

Ингредиенты

Свинина (нежирная с жирком) 200g

Томатная паста 30g

Растительное масло (фактически используется около 100 г) 750g

Соевый соус 5g

Уксус 25g

Соль 6g

Кулинарное вино 25g

Сахар 50g

Измельчённый зелёный лук 2g

Измельчённый имбирь 2g

Крахмальный раствор с водой 75g

Мука 50g

Кунжутное масло (предположительно) 5g

Инструкции

Шаг 1

Вымойте свинину и нарежьте полосками, затем обваляйте в крахмале, муке и кунжутном масле.

Шаг 2

В миске соедините соевый соус, уксус, соль, кулинарное вино, зелёный лук, имбирь, томатную пасту и крахмальный раствор, чтобы приготовить соус.

Шаг 3

Разогрейте масло в воке примерно до 50% нагрева, добавьте полоски свинины, аккуратно потушите на слабом огне до готовности, затем увеличьте огонь и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте и обсушите.

Шаг 4

Оставьте немного масла в воке, влейте соус и готовьте, пока он не загустеет, добавьте обжаренные полоски свинины, перемешайте, чтобы они покрылись соусом, полейте кунжутным маслом и сразу подавайте.