Классический насыщенный шоколадный торт
Классический шоколадный торт с мягкой, влажной текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
тёмный шоколад (растопленный на водяной бане)
70 г
сливочное масло ① (размягчённое)
50 г
яйца (желтки и белки отделены)
2
мелкий сахар
30 г
бисквитная мука
25 г
пшеничная мука (для смазывания формы)
по вкусу
сливочное масло ② (размягчённое, для смазывания формы)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смажьте форму размягчённым сливочным маслом ②, затем просейте поверх слой пшеничной муки, удалите излишки муки и отставьте в сторону (так торт будет легче извлечь из формы)
2
Шаг 2
После размягчения 50 г сливочного масла ① взбейте миксером до получения однородной кремовой консистенции
3
Шаг 3
Растопите тёмный шоколад на водяной бане, затем влейте его в масло и хорошо перемешайте
4
Шаг 4
Добавляйте желтки по одному, хорошо перемешивая перед добавлением следующего
5
Шаг 5
Просейте бисквитную муку и перемешивайте до полного однородного соединения
6
Шаг 6
Перелейте белки в миску для взбивания, не содержащую остатков масла и влаги, добавьте мелкий сахар тремя порциями и взбивайте до устойчивых пиков
7
Шаг 7
Возьмите около 1/3 взбитых белков и аккуратно вмешайте в шоколадное тесто до однородности. Затем добавьте ещё 1/3 белков и хорошо перемешайте, после чего добавьте оставшиеся белки и перемешайте до полного соединения
8
Шаг 8
Перелейте тесто в подготовленную форму, разогрейте духовку до 160 °C и выпекайте 30–35 минут
