Klassischer reichhaltiger Schokoladenkuchen
Ein klassischer Schokoladenkuchen mit einer weichen, saftigen Textur und reichem Geschmack.
Zutaten
Zartbitter-Schokolade (im Wasserbad geschmolzen)
70 g
Butter ① (erweicht)
50 g
Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
2
feiner Zucker
30 g
Kuchenmehl
25 g
Mehl (zum Einfetten der Form)
nach Geschmack
Butter ② (erweicht, zum Einfetten der Form)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Form mit erweichter Butter ② bestreichen, dann eine Schicht Mehl darüber sieben, das überschüssige Mehl verwerfen und beiseite stellen (so lässt sich der Kuchen leicht aus der Form lösen)
2
Schritt 2
Nachdem 50 g Butter ① erweicht wurde, mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht
3
Schritt 3
Die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann zur Butter geben und gut verrühren
4
Schritt 4
Die Eigelbe einzeln hinzufügen, dabei vor dem Hinzufügen des nächsten Eigelbs gut verrühren
5
Schritt 5
Das Kuchenmehl hineinsieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist
6
Schritt 6
Das Eiweiß in eine öl- und wasserfreie Rührschüssel geben, den feinen Zucker in drei Portionen hinzufügen und zu steifem Schnee schlagen
7
Schritt 7
Etwa 1/3 des geschlagenen Eiweißes unter den Schokoladenteig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann ein weiteres 1/3 des Eiweißes hinzufügen und gut verrühren, anschließend das restliche Eiweiß hinzufügen und unterheben, bis alles vermischt ist
8
Schritt 8
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, den Ofen auf 160 °C vorheizen und 30 bis 35 Minuten backen
