クラシックリッチチョコレートケーキ
柔らかくしっとりとした食感と豊かな風味を備えた、 classic chocolate cake。
材料
ダークチョコレート（湯煎で溶かす）
70 g
バター①（室温に戻す）
50 g
卵（黄身と白身を分ける）
2
細目砂糖
30 g
薄力粉
25 g
薄力粉（型に塗る用）
適量
バター②（室温に戻し、型に塗る用）
適量
作り方
1
ステップ 1
室温に戻したバター②を型に塗り、薄力粉を薄くふりかけ、余分な粉を払い落とし、置いておく（これで簡単に型から外せる）
2
ステップ 2
バター① 50gを室温に戻したら、卵立てでよく混ぜ、なめらかでクリーミーな状態になるまで泡立てる
3
ステップ 3
ダークチョコレートを湯煎で溶かし、バターに入れてよく混ぜる
4
ステップ 4
卵黄を一つずつ加え、次の卵黄を加える前によく混ぜる
5
ステップ 5
薄力粉をふるい入れ、全体が均一になるまで混ぜる
6
ステップ 6
卵白を油分や水分のないボウルに入れ、細目砂糖を3回に分けて加え、つのが立つまで泡立てる
7
ステップ 7
泡立てた卵白の約1/3を取り、チョコレート生地に加えてなめらかになるまで混ぜる。次にさらに卵白の1/3を加えてよく混ぜ、残りの卵白も加えて均一になるまで混ぜる
8
ステップ 8
用意した型に生地を流し入れ、オーブンを160℃に予熱し、30〜35分焼く
