클래식 버터 케이크
풍부한 버터 풍미를 지닌 촉촉하고 부드러운 케이크입니다. 생일이나 어떤 축하 행사에도 완벽하며, 신선한 과일이나 간단한 프로스팅과 아름답게 어울리는 부드러운 식감을 자랑합니다.
이야기
이 클래식 버터 케이크는 활용도가 무궁무진합니다. 핵심은 시작하기 전에 모든 재료를 실온에 두는 것입니다. 이렇게 하면 반죽이 매끄럽고 덩어리 없이 잘 섞이며, 구웠을 때 부드러운 식감을 보장합니다.
재료
무염 버터, 부드러운 상태
1컵 (226g)
설탕
1 1/2컵 (300g)
큰 달걀
4개
박력분
2 1/2컵 (312g)
베이킹 파우더
2작은술
소금
1/2작은술
우유
1컵 (240ml)
바닐라 추출물
2작은술
조리 방법
1
오븐과 판 준비하기
오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 9인치 둥근 케이크 판 2개에 버터를 바르고 박력분을 약간 뿌리거나, 양피지를 깔아 준비하세요. 이렇게 하면 케이크가 눌어붙지 않고 뒷정리도 간편합니다.
2
버터와 설탕 크리밍하기
큰 그릇에 부드러운 상태의 버터를 넣고 약 3분간 가볍고 공기가 통할 때까지 저어 섞습니다. 설탕을 조금씩 넣으며 계속 저어서 혼합물이 하얗고 가벼워질 때까지 만듭니다. 달걀을 한 개씩 넣을 때마다 잘 섞어주고, 마지막에 바닐라 추출물을 넣습니다.
3
마른 재료와 젖은 재료 섞기
다른 그릇에 박력분, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 박력분 혼합물과 우유를 번갈아 가며 버터 혼합물에 넣습니다. 박력분 혼합물로 시작해서 박력분 혼합물로 끝내야 합니다. 반죽이 겨우 섞일 정도로만 부드럽게 섞으세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨집니다.
4
노릇하게 굽기
반죽을 준비된 판에 똑같이 나누어 담습니다. 30-35분간 굽되, 중간에 판의 위치를 바꿉니다. 중간에 꽂은 젓가락이 깨끗하게 나오면 완성된 것입니다. 표면은 살짝 노릇노릇해야 합니다.
5
식히고 내놓기
케이크를 판에 든 채로 10분간 식힌 후, 케이크 쿨러(냉각망)에 뒤집어 완전히 식힙니다. 완전히 식으면 잼, 생크림, 좋아하는 프로스팅을 사이에 발라 층을 만드세요. 간단하게 마무리하려면 설탕 가루를 뿌려주세요.
