Une rue chinoise traditionnelle collation de rue mettant en vedette des baies d'aubépine acidulées enveloppées dans une croûte de sucre blanche et croustillante. Parfait pour équilibrer les envies de sucré et d'acidulé.
Cette friandise appréciée est souvent appréciée pendant les festivals d'hiver. Obtenir le croustillant givré parfait nécessite de la patience ; la partie la plus critique est le vigorous remuer pendant que le sirop refroidit, ce qui transforme le liquide en une enveloppe sableuse et blanche.
Plonger les baies dans un bol d'eau légèrement salée pendant 10 minutes pour éliminer la saleté. Les frotter doucement, rincer abondamment et les sécher complètement avec une serviette. Il est essentiel que le fruit soit complètement sec avant la cuisson.
Utiliser une paille robuste ou un dénoyauteur d'aubépine pour pousser les graines. Insérer l'outil dans l'extrémité de la queue de chaque baie et retirer le noyau en prenant soin de garder la chair du fruit intacte.
Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole large à fond épais. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre dissolve et que le mélange bouille. Ajouter les baies préparées, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et enrobées.
Retirer la casserole du feu. Remuer les baies continuellement pendant que le mélange refroidit ; le sirop deviendra eventually opaque et se cristallise en une enveloppe de sucre blanche et sableuse. Une fois enrobées, étaler les baies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour refroidir complètement.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.
