قطع لحم الديك الرومي
قطع طرية من لحم الديك الرومي، مقلية في صلصة لذيذة ومرة حلوة قليلاً مع لمسة من الخل وخمر أحمر. يتميز هذا الطبق بقوام مخملي بفضل طبقة نشا البطاطس ولمسة من الحرارة من الفلفل الأحمر.
القصة
تتحول هذه الوصفة لحم الديك الرومي إلى طبق مقلى لذيذ، كثيراً ما يذكرنا بلحم الخنزير الحلو والحامض الكلاسيكي ولكن بقاعدة دواجن أخف. يضيف مزيج الخمر الأحمر وخل الأرز عمقاً فريداً للصلصة، بينما يضمن نشا البطاطس أن يبقى اللحم طرياً ومليئاً بالعصارة.
المكونات
قطع لحم الديك الرومي
250 جرام
زيت فول الصويا
1 وعاء
ملح
حسب الرغبة
صلصة صويا فاتحة
حسب الرغبة
سكر أبيض
قليل
نشا البطاطس
كما تحتاج
خمر أحمر
1 ملعقة كبيرة
خل الأرز
1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر
1
الخطوات
1
تحضير الديك الرومي
قطّع لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة. تأكد من أنها متساوية تقريباً في الحجم لطهي متساوٍ.
2
تتبيل اللحم
غلّف قطع الديك الرومي بنشا البطاطس ورشة ملح. اتركها لفترة قصيرة لمساعدة النشا على الالتصاق، مما يخلق قواماً طرياً عند الطهي.
3
تحضير الصلصة والمنكهات
اغسل الفلفل الأحمر وقطّعه إلى شرائح. في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا الفاتحة والسكر الأبيض والخمر الأحمر وخل الأرز لتحضير خليط الصلصة.
4
قلي الديك الرومي
سخّن وعاء من زيت فول الصويا في مقلاة أو wok. بمجرد أن يسخن، أضف قطع الديك الرومي المغلفة واقلها حتى تصبح ذهبية ومطهية تماماً. أزل الديك الرومي وصفّي الزيت الزائد.
5
التحمير والدمج
اترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف الفلفل الأحمر المقطّع واقلّه لفترة قصيرة. أعد الديك الرومي المقلي إلى المقلاة، واسكب خليط الصلصة، وقلّب كل شيء بسرعة حتى يتم تغطية اللحم بشكل متساوٍ ولامع.
