Tomates cherry y huevos de codorniz estofados
Un plato vibrante y apetitoso que presenta huevos de codorniz fritos y dorados estofados con tomates cherry dulces en un glaseado salado.
Historia
Este plato combina el rico sabor de los huevos de codorniz fritos con el dulzor natural de los tomates cherry. El tono rojo profundo de la salsa lo convierte en una adición visualmente impactante para cualquier mesa, perfecto como acompañamiento o aperitivo.
Ingredientes
Huevos de codorniz
10-12 piezas
Tomates cherry
15 piezas
Aceite de cocina
Para freír
Azúcar
1 cucharada
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Kétchup de tomate
1 cucharada
Agua
100ml
Sal
Al gusto
Instrucciones
1
Hervir y pelar los huevos
Enjuague los huevos de codorniz y colóquelos en una olla con agua fría. Lleve a ebullición y deje cocinar durante unos 5 minutos. Una vez hechos, escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo, luego retire cuidadosamente las cáscaras.
2
Freír los huevos
Caliente el aceite en un wok o sartén profundo a unos 180°C (356°F). Deslice suavemente los huevos pelados en el aceite caliente. Fríalos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piel se vuelva de color marrón dorado. Retire y reserve en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
3
Preparar la salsa
Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok. Agregue el azúcar, la salsa de soja ligera, el kétchup de tomate y el agua. Remueva la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa comience a burbujear ligeramente.
4
Estofar juntos
Agregue los huevos de codorniz fritos y los tomates cherry enteros a la salsa. Cocine a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden ligeramente y que la salsa espese y cubra los ingredientes de manera uniforme. Sazone con una pizca de sal si es necesario.
5
Servir
Transfiera el plato a una fuente para servir. Vierta la salsa brillante por encima y sirva caliente.
