طماطم الكرز والبيض البلدي المطهو ببطء
طبق حيوي وشهي يتميز ببيض السمان المقلي الذهبي المطهو ببطء مع طماطم الكرز الحلوة في صلصة لذيذة.
القصة
يجمع هذا الطبق بين النكهة الغنية لبيض السمان المقلي والحلاوة الطبيعية لطماطم الكرز. اللون الأحمر العميق للصلصة يجعله إضافة مذهلة بصريًا لأي طاولة، مثالي كطبق جانبي أو مقبلات.
المكونات
بيض السمان
10-12 قطعة
طماطم الكرز
15 حبة
زيت الطبخ
للقلي العميق
سكر
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة
كاتشب الطماطم
1 ملعقة كبيرة
ماء
100 مل
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
سلق وتقشير البيض
اشطف بيض السمان وضعه في قدر من الماء البارد. اغلِ الماء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. عند الانتهاء، صفي الماء وبرد البيض في ماء مثلج، ثم أزل القشور بعناية.
2
قلي البيض
سخن الزيت في مقلاة أو قدر عميق إلى حوالي 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت). ضع البيض المقشر برفق في الزيت الساخن. اقليه مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول القشور إلى اللون البني الذهبي. أزله وضعه جانبًا على رف لتصريف الزيت الزائد.
3
تحضير الصلصة
اترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. أضف السكر، وصلصة الصويا الخفيفة، وكاتشب الطماطم، والماء. حرك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر وتبدأ الصلصة في الغليان قليلاً.
4
الطهي ببطء معًا
أضف بيض السمان المقلي وطماطم الكرز الكاملة إلى الصلصة. اطهِ على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 3-5 دقائق، مما يسمح للطماطم بليّن قليلاً وتكثف الصلصة وتغطية المكونات بالتساوي. تبلي برشة ملح إذا لزم الأمر.
5
التقديم
انقل الطبق إلى طبق تقديم. اسكب الصلصة اللامعة فوقه وقدمه دافئًا.
