Tomates cerises et œufs de caille braisés
Un plat vibrant et appétissant présentant des œufs de caille dorés frits braisés avec des tomates cerises douces dans un glaçage salé.
Histoire
Ce plat combine la riche saveur des œufs de caille frits avec la douceur naturelle des tomates cerises. La teinte rouge profond de la sauce en fait un ajout visuellement frappant à n'importe quelle table, parfait en accompagnement ou en entrée.
Ingrédients
Œufs de caille
10-12 pièces
Tomates cerises
15 pièces
Huile de cuisson
Pour la friture
Sucre
1 cuillère à soupe
Sauce soja légère
1 cuillère à soupe
Ketchup tomate
1 cuillère à soupe
Eau
100ml
Sel
Selon le goût
Instructions
1
Cuire et écaler les œufs
Rincez les œufs de caille et placez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée, puis retirez délicatement les coquilles.
2
Faire frire les œufs
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à environ 180°C (356°F). Faites glisser doucement les œufs écalés dans l'huile chaude. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau devienne dorée. Retirez et placez sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.
3
Préparer la sauce
Laissez un petit peu d'huile dans le wok. Ajoutez le sucre, la sauce soja légère, le ketchup et l'eau. Mélangez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce commence à frém bouillir légèrement.
4
Braisser ensemble
Ajoutez les œufs de caille frits et les tomates cerises entières à la sauce. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, permettant aux tomates de ramollir légèrement et à la sauce d'épaissir et d'enrober uniformément les ingrédients. Assaisonnez d'une pincée de sel si nécessaire.
5
Servir
Transférez le plat dans un plat de service. Versez la sauce brillante sur le dessus et servez chaud.
