Rouleaux aux œufs, radis et porc

Name: Rouleaux aux œufs, radis et porc
Total time: 40 min
Ingredients: 1 moyen, environ 300g, râpé Radis daikon; 150g Porc haché; 4 gros Œufs; 2 tiges, finement haché Céleri; 1 cuillère à soupe, râpé Gingembre; 3, ciselés Oignons verts; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Sauce aux huîtres; 1 cuillère à café Huile de sésame; ½ cuillère à café Sel; ¼ cuillère à café Poivre blanc; 3 cuillères à soupe, pour la cuisson Huile végétale

Enveloppes d'œufs salées garnies d'un mélange savoureux de radis râpé, de porc haché et de légumes aromatiques. Ces parcels poêlées constituent un délicieux entrée ou plat principal avec une texture croustillante et tendre satisfaisante.

40 min

Intermédiaire

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Histoire

Ces rouleaux aux œufs combinent la douceur subtile du radis daikon râpé avec le porc haché savoureux, le tout enrobé d'une enveloppe d'œuf dorée. La cuisson à la poêle leur donne un fond croustillant tout en gardant la farce humide.

Ingrédients

Radis daikon 1 moyen, environ 300g, râpé

Porc haché 150g

Œufs 4 gros

Céleri 2 tiges, finement haché

Gingembre 1 cuillère à soupe, râpé

Oignons verts 3, ciselés

Sauce soja 1 cuillère à soupe

Sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

Huile de sésame 1 cuillère à café

Sel ½ cuillère à café

Poivre blanc ¼ cuillère à café

Huile végétale 3 cuillères à soupe, pour la cuisson

Instructions

Préparer la farce

Pressez pour retirer l'excès d'humidité du radis râpé en utilisant vos mains ou un torchon de cuisine propre. Dans un grand bol, combinez le radis avec le porc haché, le céleri haché, le gingembre et les oignons verts. Ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sel et le poivre blanc. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément incorporé.

Faire les enveloppes d'œufs

Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajoutez une fine couche d'œuf, en faisant tourner pour enrober le fond finement. Cuisez juste jusqu'à ce que les bords prennent mais que la surface soit encore légèrement humide, environ 30 secondes. Faites glisser sur une assiette. Répétez jusqu'à obtenir 6-8 enveloppes.

Assembler et farcir

Placez environ 2 cuillères à soupe de la farce radis-porc au centre de chaque enveloppe d'œuf. Repliez le bord inférieur sur la farce, puis repliez les côtés et roulez fermement comme un petit spring roll. Pressez le bord pour sceller. Répétez avec les enveloppes restantes.

Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Disposez les rouleaux farcis, côté couture vers le bas, dans la poêle. Cuisez sans bouger pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant. Retournez délicatement et cuisez encore 3-4 minutes sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment dorés.

Servir

Laissez reposer les rouleaux une minute avant de servir. Ils accompagnent merveilleusement bien une sauce à tremper faite de sauce soja mélangée avec un soupçon d'huile de piment ou de vinaigre. Servez chaud en entrée ou accompagné de riz.