무 및 돼지고기 달걀말이
담백한 달걀 틀에 다진 무, 다진 돼지고기, 향긋한 채소를 섞어 만든 짭짤한 달걀말이입니다. 팬에 구워 바삭하고 부드러운 식감을 가진 맛있는 전채요리 또는 메인 요리입니다.
이야기
이 달걀말이는 다진 대박 무의 은근한 단맛과 짭짤한 돼지고기를 결합하여 황금빛 달걀 틀에 담았습니다. 팬에 구워 바삭한 바닥을 만들면서 속馅은 촉촉하게 유지합니다.
재료
대박 무
중간 크기 1개, 약 300g, 강판에 갈아서
다진 돼지고기
150g
달걀
대란 4개
셀러리
2개, 곱게 다져서
생강
숟가락 1개, 강판에 갈아서
파
3개, 다져서
간장
숟가락 1개
굴소스
숟가락 1개
참기름
티스푼 1개
소금
반 티스푼
흰 후추
사분 지 1 티스푼
식물성 기름
숟가락 3개, 조리용
조리 방법
1
馅 준비
손이나 청소된 주방 수건로 강판에 간 무의 수분을 최대한 짜냅니다. 큰 그릇에 강판에 간 무, 다진 돼지고기, 다진 셀러리, 강판에 간 생강, 파를 넣고 섞습니다. 간장, 굴소스, 참기름, 소금, 흰 후추를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
2
달걀 틀 만들기
볼에 달걀을 풀고 소금 한꼬집을 넣습니다. 중불에서 팬을 예열하고 달걀을 얇게 붓고 돌려서 바닥에 얇게 덮습니다. 가장자리가 익지만 표면이 약간 촉촉할 때까지 약 30초간 조리합니다. 접시로 밀어 올립니다. 이것을 반복하여 6-8개의 틀을 만듭니다.
3
조립 및馅 채우기
각 달걀 틀 중앙에 대박무-돼지고기馅 약 2숟가락을 놓습니다. 아래쪽 가장자를馅 위로 접고, 양쪽을 안으로 접어 작은 봄롤처럼 단단하게 말아줍니다. 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 나머지 틀에도 같은 방식으로 합니다.
4
바삭하게 팬에 굽기
팬에 기름 2숟가락을是中불에서 예열합니다.馅이 들어간 말이를 접합면이 아래로 보이도록 팬에 늘어놓습니다. 3-4분간 움직이지 않고 바닥이 황금빛으로 바삭해질 때까지 조리합니다. 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 3-4분간 완전히 익고 고르게 갈색이 날 때까지 조리합니다.
5
서빙
말이를 서빙하기 전에 1분간 휴게를 취합니다. 고추기름이나 식초를 섞은 간장을 딥핑 소스로하면 훌륭한 궁합이 됩니다. 따뜻하게 전채요리나 쌀과 함께 서빙합니다.
