Яичные рулетики с редькой и свининой
Соленые яичные конверты, наполненные пикантной смесью из тертой редьки, свиного фарша и ароматных овощей. Эти обжаренные на сковороде пирожки станут вкусной закуской или основным блюдом с приятной хрустящей текстурой.
История
Эти яичные рулетики сочетают легкую сладость тертой редьки дайкон с пикантным свиным фаршем, все это завернуто в золотистую яичную оболочку. Яичная обжарка придает им прекрасную хрустящую корочку снизу, сохраняя начинку сочной.
Ингредиенты
Дайкон (редька)
1 средняя, около 300 г, тертая
Свиной фарш
150 г
Яйца
4 крупных
Сельдерей
2 стебля, мелко нарезанные
Имбирь
1 столовая ложка, тертый
Зеленый лук
3 шт., нарезанный
Соевый соус
1 столовая ложка
Устричный соус
1 столовая ложка
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Соль
½ чайной ложки
Белый перец
¼ чайной ложки
Растительное масло
3 столовые ложки, для приготовления
Инструкции
1
Приготовьте начинку
Отожмите лишнюю влагу из тертой редьки руками или чистым кухонным полотенцем. В большой миске смешайте редьку со свиным фаршем, мелко нарезанным сельдереем, имбирем и зеленым луком. Добавьте соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, соль и белый перец. Хорошо перемешайте, пока все не равномерно распределится.
2
Сделайте яичные лепешки
Взбейте яйца в миске с щепоткой соли. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем слабом огне и добавьте тонкий слой яйца, вращая сковороду, чтобы равномерно покрыть дно. Готовьте только до тех пор, пока края не схватятся, но поверхность все еще будет слегка влажной, около 30 секунд. Снимите на тарелку. Повторите, пока не получите 6-8 лепешек.
3
Сформируйте и наполните
Положите около 2 столовых ложек начинки из редьки и свинины в центр каждой яичной лепешки. Загните нижний край через начинку, затем загните боковые стороны и плотно сверните, как маленький весенний рулет. Прижмите край, чтобы запечатать. Повторите с остальными лепешками.
4
Обжарьте до золотистой корочки
Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Выложите начиненные рулеты швом вниз на сковороду. Готовьте, не двигая, 3-4 минуты, пока дно не станет золотистым и хрустящим. Аккуратно переверните и готовьте еще 3-4 минуты со второй стороны, пока полностью не приготовится и не подрумянится.
5
Подача
Дайте рулетам отдохнуть минуту перед подачей. Они прекрасно сочетаются с соусом для макания, приготовленным из соевого соуса с добавлением капли масла чили или уксуса. Подавайте теплыми в качестве закуски или с рисом.
