Germes de haricots sautés au radis
Ce sauté rapide et facile associe des germes de haricots croustillants à du radis vert râpé pour un accompagnement simple mais satisfaisant. Les grains de poivre de Sichuan aromatiques et les oignons verts ajoutent de la profondeur, tandis qu'un assaisonnement léger de sauce soja rassemble le tout en seulement 30 minutes.
Histoire
Ce humble sauté est un exemple classique de kuai shou cai—un plat rapide, du quotidien, qui se prépare sans effort. Le radis vert apporte une texture croustillante et légèrement sucrée qui s'associe naturellement à la saveur noisette des germes de soja, tandis que quelques grains de poivre de Sichuan ajoutent un léger picotement aromatique. Simple, sain et prêt en une demi-heure.
Ingrédients
radis vert
200g
pousses de soja
100g
oignons verts
50g
poivre de Sichuan
a few pieces
mélange d'huiles de cuisson
as needed
sel
to taste
sauce soja
to taste
Instructions
1
Étape 1
Rincez les germes de soja à l'eau claire, trempez-les dans de l'eau propre et réservez pour plus tard.
2
Étape 2
Coupez le radis vert et les oignons verts en lanières.
3
Étape 3
Chauffez un wok, ajoutez de l'huile froide et faites sauter les grains de poivre de Sichuan et les lanières d'oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4
Étape 4
Ajoutez les germes de soja et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5
Étape 5
Ajoutez le radis râpé, faites sauter uniformément et assaisonnez avec du sel et de la sauce soja.
6
Étape 6
Retirer du wok et transférer dans un plat de service.
