Brotes de soja salteados con rábano
Este salteado rápido y fácil combina crujientes brotes de soja con rábano verde rallado para una guarnición simple pero satisfactoria. Las aromáticas granos de pimienta de Sichuan y las cebolletas añaden profundidad, mientras que un ligero aderezo de salsa de soja lo integra todo en solo 30 minutos.
Historia
Este humilde salteado es un ejemplo clásico de un kuai shou cai—un plato rápido y cotidiano que se prepara con mínima complicación. El rábano verde aporta un crujiente suave y ligeramente dulce que combina naturalmente con la textura afrutada de los brotes de soja, mientras que unos pocos granos de pimienta de Sichuan añaden un sutil cosquilleo aromático. Simple, saludable y listo en media hora.
Ingredientes
rábano verde
200g
brotes de soja
100g
cebolletas
50g
granos de pimienta de Sichuan
unas pocas piezas
aceite de cocina mezclado
según sea necesario
sal
al gusto
salsa de soja
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuague los brotes de soja hasta que estén limpios, remoje en agua limpia y reserve para su uso posterior.
2
Paso 2
Corta el rábano verde y las cebolletas en tiras.
3
Paso 3
Caliente un wok, añada aceite en frío y saltee los granos de pimienta de Sichuan y las tiras de cebolleta hasta que estén fragantes.
4
Paso 4
Agrega los brotes de soja y saltea hasta que estén fragantes.
5
Paso 5
Añade el rábano rallado, saltea de manera uniforme y sazona con sal y salsa de soja.
6
Paso 6
Retire del wok y transfiera a un plato para servir.
