Жареные ростки фасоли с редисом
Это быстрое и легкое блюдо сочетает хрустящие ростки сои с нарезанной соломкой зеленой редькой, создавая простой, но сытный гарнир. Ароматный сычуаньский перец и зеленый лук добавляют глубину, а легкая приправа из соевого соуса объединяет всё это всего за 30 минут.
История
Это скромное блюдо — классический пример kuai shou cai — быстрого повседневного блюда, которое готовится без лишних хлопот. Зеленая редька придает хрустящий, слегка сладковатый вкус, который естественно сочетается с ореховой текстурой ростков сои, а несколько горошин сычуаньского перца добавляют тонкий ароматный оттенок. Простое, полезное и готовое за полчаса.
Ингредиенты
зеленая редька
200g
ростки сои
100g
зеленый лук
50g
сычуаньский перец
a few pieces
рафинированное растительное масло
as needed
соль
to taste
соевый соус
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте ростки сои, замочите в чистой воде и отложите для последующего использования.
2
Шаг 2
Нарежьте зеленую редьку и зеленый лук соломкой.
3
Шаг 3
Нагрейте вок, добавьте холодное масло и обжарьте сычуаньский перец и полоски зеленого лука до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте ростки сои и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте натертую редьку, равномерно обжарьте и приправьте солью и соевым соусом.
6
Шаг 6
Достаньте из вока и переложите на сервировочное блюдо.
