Gebratene Sojasprossen mit Rettich
Dieses schnelle und einfache Pfannengericht vereint knackige Sojasprossen mit geraspeltem grünem Rettich zu einer einfachen, aber befriedigenden Beilage. Aromatische Szechuan-Pfefferkörner und Frühlingszwiebeln sorgen für Tiefe, während eine leichte Würzung mit Sojasauce alles in nur 30 Minuten harmonisch vereint.
Geschichte
Dieses bescheidene Pfannengericht ist ein klassisches Beispiel für ein kuai shou cai – ein schnelles, alltägliches Gericht, das mit minimalem Aufwand zubereitet wird. Grüner Rettich bringt einen knackigen, mild süßlichen Biss mit, der natürlich mit der nussigen Textur der Sojasprossen harmoniert, während ein paar Szechuan-Pfefferkörner ein subtiles, aromatisches Prickeln hinzufügen. Einfach, wohltuend und in einer halben Stunde fertig.
Zutaten
grüner Rettich
200g
Sojasprossen
100g
Frühlingszwiebeln
50g
Szechuan-Pfefferkörner
einige Stück
Mischöl
nach Bedarf
Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Sojakeimlinge gründlich waschen, in sauberem Wasser einweichen und für die spätere Verwendung beiseitestellen.
2
Schritt 2
Schneiden Sie die grüne Radieschen und die Frühlingszwiebeln in Streifen.
3
Schritt 3
Einen Wok erhitzen, kaltes Öl hinzufügen und die Sichuan-Pfefferkörner sowie die Frühlingszwiebelstreifen anbraten, bis sie duften.
4
Schritt 4
Die Sojabohnensprossen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
5
Schritt 5
Den geriebenen Rettich hinzufügen, gleichmäßig anbraten und mit Salz und Sojasauce würzen.
6
Schritt 6
Aus dem Wok nehmen und auf einen Servierteller umfüllen.
