Sopa de Hongo de Plata Estofado

Name: Sopa de Hongo de Plata Estofado
Total time: 45 min
Ingredients: cantidad apropiada Pechuga de pollo (cortada en rodajas finas); cantidad apropiada Cohombro de mar (cortado en rodajas diagonales pequeñas); cantidad apropiada Camarones grandes (cortados, escaldados y retire; cantidad apropiada Hongo blanco; cantidad apropiada Nabo (cortado en rodajas pequeñas de diamante, escaldado y retirado); cantidad apropiada Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas pequeñas de diamante, escaldados y retirados); cantidad apropiada Jamón; 1 Clara de huevo; 5g Almidón húmedo; 2.5g Sal fina; 5g Agua de pimienta de Sichuan; 25g Manteca de cerdo; 5g Vino Shaoxing; 1.5g GMS; 500g Caldo superior

...

45 min

Media

0 favoritos

Historia

...

Ingredientes

Pechuga de pollo (cortada en rodajas finas) cantidad apropiada

Cohombro de mar (cortado en rodajas diagonales pequeñas) cantidad apropiada

Camarones grandes (cortados, escaldados y retire cantidad apropiada

Hongo blanco cantidad apropiada

Nabo (cortado en rodajas pequeñas de diamante, escaldado y retirado) cantidad apropiada

Brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas pequeñas de diamante, escaldados y retirados) cantidad apropiada

Jamón cantidad apropiada

Clara de huevo 1

Almidón húmedo 5g

Sal fina 2.5g

Agua de pimienta de Sichuan 5g

Manteca de cerdo 25g

Vino Shaoxing 5g

GMS 1.5g

Caldo superior 500g

Instrucciones

Rebanadas de Pollo Terciopelo

Corta el pecho de pollo en rebanadas delgadas, mezcla bien con clara de huevo y almidón húmedo, luego cocina en aceite tibio.

Preparar los ingredientes

Corta el pepino de mar en rodajas pequeñas en diagonal. Corta los langostinos grandes en trozos, blanquéalos completamente en agua hirviendo y retíralos. Corta la colza y los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños en forma de diamante; blanquéalos junto con el hongo de oreja de plata en agua hirviendo y luego retíralos.

Estofado

Coloque el caldo en un cacillo, añada la sal fina, el vino de Shaoxing y el agua de pimienta de Sichuan, luego agregue el hongo de oreja plateada, el pepino de mar, las rodajas de pollo, los camarones, la colza, los brotes de bambú de invierno y el jamón. Una vez que hierva, retire la espuma, añada el glutamato monosódico y vierta en un bol para servir.