Rodajas de manzana salteadas con canela
Finas rodajas de manzana chisporrotean en mantequilla clarificada hasta quedar doradas y crujientes en los bordes, luego reciben un toque cálido de canela. Un rápido frotado de limón mantiene la fruta brillante antes de ir a la sartén.
Historia
Las manzanas cocinándose en mantequilla siempre olerán a hogar. Las rodajas se ablandan por dentro mientras sus bordes se doran y quedan ligeramente crujientes, captando justamente la canela suficiente para saber a otoño sin perder su dulzura natural. Un frotado de limón beforehand las mantiene con aspecto fresco y brillante. Sírvelas calientes: son deliciosas sobre helado de vainilla, mezcladas en avena o comidas directamente del plato mientras aún están calientes.
Ingredientes
Manzana (pelada, descorazonada, cortada en 5 gajos, en láminas finas)
lo necesario
Mantequilla (mantequilla clarificada)
lo necesario
Canela molida
lo necesario
Limón (frotar sobre las manzanas para evitar que se oxiden)
1/2 pieza
Instrucciones
1
Preparar las manzanas
Pela las manzanas, córtalas en 5 gajos, retira el corazón y corta cada gajo en láminas finas. Frota la superficie con limón para evitar que se oscurezcan.
2
Cubrir con crema
Vierte crema inglesa sobre un plato y luego colócalo en el refrigerador para que se enfríe y cuaje
3
Freír las manzanas
Coloque las rodajas de manzana en mantequilla clarificada y fríalas en sartén unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
4
Espolvorear canela
Espolvorear con canela en polvo, comprobar el punto de cocción con la punta de un cuchillo, luego retirar de la sartén y reservar.
