شرائح تفاح مقلاة بالقرفة
شرائح تفاح رفيعة تقلى في الزبدة المصفاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف، ثم تُرش بدفء ب القرفة. فركة سريعة بالليمون تحافظ على إشراقة الفاكهة قبل وضعها في المقلاة.
القصة
رائحة التفاح وهو يُطهى في الزبدة دائمًا تذكر بالبيت. الشرائح تلين من الداخل بينما تتحول أطرافها إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً، ملتقطة ما يكفي من القرفة لتشبه طعم الخريف دون أن تفقد حلاوتها الطبيعية. فركة الليمون السابقة تحافظ على مظهرها طازجًا ومشرقًا. قدميها دافئة — لذيذة فوق آيس كريم الفانيليا، أو مضافة إلى الشوفان، أو تؤكل مباشرة من الطبق وهي لا تزال ساخنة.
المكونات
تفاح (مقشر، منزوع البذور، مقطع إلى 5 شرائح، شرائح رفيعة)
حسب الحاجة
زبدة (سمن بلدي)
حسب الحاجة
قرفة مطحونة
حسب الحاجة
ليمون (افركي على التفاح لمنع الإسمرار)
1/2 قطعة
الخطوات
1
تحضير التفاح
قشّر التفاح، وقطّع كل تفاحة إلى 5 شرائح، وأزل البذور، ثم قطّع كل شريحة إلى شرائح رفيعة. افرك السطح بالليمون لمنع تغير اللون.
2
تغطية بالكريمة
اسكب الكريمة الإنجليزية على طبق، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد ويتماسك
3
قلي التفاح
ضع شرائح التفاح في الزبدة المصفاة واقلي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا.
4
رش القرفة
رشي بمسحوق القرفة، تحققي من النضج باستخدام طرف السكين، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
