باو الخنزير المشوي بالباربكيو على البخار
طبق كلاسيكي من ديم سوم كانتوني يُحضر بلف حشو لحم الخنزير المشوي بالباربكيو اللذيذ بعجينة مخمورة ناعمة ومنفوشة مطهوة على البخار.
القصة
باو الخنزير المشوي بالباربكيو على البخار، المعروف باسم شار سيو باو، هو عنصر أساسي لا غنى عنه في ديم سوم كانتوني. تحتوي هذه الأرغفة البيضاء المنفوشة على حشو لذيذ من اللحم المشوي بنكهة حلوة خفيفة، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين القوام والنكهات التي تُسعد ذواقيها في جميع أنحاء العالم.
المكونات
شاو سيو (مقطع إلى قطع صغيرة)
حسب الحاجة
ملح
حسب الحاجة
فلفل سيتشوان
حسب الحاجة
بصل أخضر (مفروم ناعماً)
حسب الحاجة
زنجبيل (مفروم ناعماً)
حسب الحاجة
صويا صوص
حسب الحاجة
دقيق
حسب الحاجة
سكر
حسب الحاجة
ماء دافئ
حسب الحاجة
مسحوق الخبز
حسب الحاجة
زيت السمسم
حسب الحاجة
سكر أبيض
حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير الحشو
اقطع لحم التشار سيو إلى قطع صغيرة، وافرْم البصل الأخضر والزنجبيل ناعماً، وأضف صلصة الصويا والملح، واخلط المكونات معاً للحصول على حشو متجانس.
2
تحضير العجين
أضف السكر والماء الدافئ ومسحوق الخبز إلى الدقيق. اترك العجين ليرتاح لمدة ساعتين. عندما يرتفع العجين، أضف زيت السمسم والسكر الأبيض.
3
التغليف والطهي على البخار
اقسم العجين إلى حصص وافردها لتحصل على أوراق عجين تكون سميكة في المنتصف ورفيعة عند الحواف. الف قطع لحم التشار سيو مع البصل الأخضر والزنجبيل المفرومين داخل أوراق العجين لعمل كعكات. اطهي الكعكات في قدر البخار لمدة 15 دقيقة.
