ستيك الفطر بصلصة النبيذ الأحمر
طبق مكون من شرائح لحم فيليه البقر المقلية في المقلاة، تُقدم مع بطاطس مقلية وصلصة الفطر بنبيذ الأحمر
القصة
يقدم هذا الإبداع الطهوي شرائح طرية من لحم فيليه البقر، المقلية في المقلاة بشكل مثالي، مصحوبة ببطاطس مقلية مقرمشة، وكلها ترتقي بنكهة غنية ولذيذة من صلصة الفطر بنبيذ الأحمر
المكونات
لحم بقري تندرلوين (مقطع إلى 4 شرائح سميكة، مثقوب برأس سكين)
1 قطعة (حوالي 200 غرام)
بطاطس (مغسولة، مقشرة، مقطعة إلى أصابع طولها 6 سم وسمك 1 سم، منقوعة في الماء)
100 غرام
فلفل أسود مطحون
2/3 ملعقة صغيرة
ملح (لرشه على أصابع البطاطس)
قليل
زيت طبخ (لقلي أصابع البطاطس وقلي شرائح اللحم البقري في المقلاة)
1 كوب
صوص فطر بنبيذ أحمر (يُسكب على الطبق النهائي)
حسب الحاجة
بطاطس
الخطوات
1
تحضير لحم الفيليه البقري
اقطع لحم الفيليه البقري إلى أربع شرائح سميكة، واثقب فتحات صغيرة باستخدام طرف السكين، ورش الفلفل الأسود المطحون على كلا الجانبين، ثم اتركه ينقع للاستخدام لاحقاً.
2
تحضير البطاطس
اغسل البطاطس واقشرها، واقطعها إلى أصابع بطول 6 سم وسماكة 1 سم، واغسلها بالماء، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الأصفر الذهبي. ارفعها لتصفي من الزيت، ورش الملح واخلط جيداً.
3
قلي شرائح اللحم في المقلاة
سخن المقلاة على النار، وأضف زيت الطهي وسخنه، ثم ضع شرائح اللحم واقليها في المقلاة حتى يتغير لون كلا الجانبين وتنضج بنسبة 80%، ثم ارفعها.
4
التقديم في الأطباق
ضع شرائح اللحم وأصابع البطاطس في طبق، ثم اسكب عليها ببطء صلصة الفطر بصلصة النبيذ الأحمر للتقديم.
