Pilz-Rotwein-Steak
Ein Gericht aus in der Pfanne gebratenen Rinderfiletscheiben, serviert mit Pommes frites und einer herzhaften Pilz-Rotwein-Sauce.
Geschichte
Diese kulinarische Kreation präsentiert zarte Scheiben von Rinderfilet, perfekt in der Pfanne angebraten und begleitet von knusprigen Pommes frites, alles veredelt durch eine reichhaltige, aromatische Pilz-Rotwein-Sauce.
Zutaten
Rinderfilet (in 4 dicke Scheiben geschnitten, mit der Messerspitze eingestochen)
1 Stück (ca. 200g)
Kartoffel (gewaschen, geschält, in 6 cm lange und 1 cm dicke Streifen geschnitten, in Wasser eingeweicht)
100g
gemahlener schwarzer Pfeffer
2/3 TL
Salz (zum Bestreuen der Kartoffelstreifen)
Eine Prise
Speiseöl (zum Braten der Kartoffelstreifen und zum Anbraten des Steaks)
1 Tasse
Pilz-Rotwein-Sauce (über das fertige Gericht gießen)
Nach Bedarf
Kartoffel
Anleitung
1
Rinderfilet zubereiten
Schneiden Sie das Rinderfilet in vier dicke Scheiben, stechen Sie kleine Löcher mit der Messerspitze hinein, bestreuen Sie beide Seiten mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und marinieren Sie es zur späteren Verwendung.
2
Kartoffeln zubereiten
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in 6 cm lange und 1 cm dicke Streifen, spülen Sie sie mit Wasser ab und frittieren Sie sie in heißem Öl goldgelb. Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abtropfen, bestreuen Sie sie mit Salz und vermischen Sie alles gut.
3
Steak in der Pfanne anbraten
Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, geben Sie Speiseöl hinein und erhitzen Sie es, legen Sie das Steak hinein und braten Sie es, bis beide Seiten gebräunt und zu 80 % durchgegart sind, und nehmen Sie es dann heraus.
4
Anrichten
Legen Sie das Steak und die Kartoffelstreifen auf einen Teller, beträufeln Sie es mit Champignon-Rotwein-Sauce und servieren Sie es.
