Стейк с грибным соусом на красном вине
Блюдо из обжаренных ломтиков говяжьего филе, поданное с картофелем фри и грибным соусом на красном вине
История
Это кулинарное блюдо сочетает нежные ломтики идеально обжаренного на сковороде говяжьего филе, хрустящий картофель фри и насыщенный пикантный грибной соус на красном вине, который подчеркивает вкус всех компонентов
Ингредиенты
Говяжий филе (нарезать на 4 толстых ломтика, проколоть кончиком ножа)
1 кусок (примерно 200 г)
Картофель (вымыт, очищен, нарезан полосками длиной 6 см и толщиной 1 см, замочен в воде)
100 г
Молотый черный перец
2/3 ч. л.
Соль (для посыпания картофельных полосок)
Щепотка
Растительное масло (для жарки картофельных полосок и обжарки стейка на сковороде)
1 стакан
Грибной соус на красном вине (залить готовое блюдо)
По необходимости
Картофель
Инструкции
1
Подготовьте говяжью вырезку
Нарежьте говяжью вырезку на четыре толстых куска, проколите мелкие отверстия острием ножа, посыпьте обе стороны молотым черным перцем и оставьте мариноваться для дальнейшего использования.
2
Подготовьте картофель
Вымойте и очистите картофель, нарежьте брусочками длиной 6 см и толщиной 1 см, промойте водой, затем пожарьте во фритюре до золотистого цвета. Выньте, дайте стечь лишнему маслу, посыпьте солью и хорошо перемешайте.
3
Обжарьте стейк на сковороде
Разогрейте сковороду на огне, добавьте растительное масло и нагрейте его, положите стейк и жарьте до появления румяной корочки с обеих сторон и готовности на 80%, после чего выньте.
4
Подача на тарелку
Выложите стейк и брусочки картофеля на тарелку, полейте грибным соусом на основе красного вина и подайте к столу.
