Парные булочки с запечённой свининой барбекю

Name: Парные булочки с запечённой свининой барбекю
Ingredients: по необходимости Чашау (нарезанное мелкими кусочками); по необходимости Соль; по необходимости Сычуанский перец; по необходимости Зеленый лук (мелко нарезанный); по необходимости Имбирь (мелко нарезанный); по необходимости Соевый соус; по необходимости Мука; по необходимости Сахар; по необходимости тёплая вода; по необходимости разрыхлитель; по необходимости кунжутное масло; по необходимости белый сахар

Классическое кантонское блюдо дим-сам, приготавливаемое путём заворачивания пикантной начинки из запечённой свинины барбекю в мягкое пушистое парное ферментированное тесто.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Парные булочки с запечённой свининой барбекю, известные также как чашу бао, являются визитной карточкой кантонского дим-сама. Эти пушистые белые булочки с пикантной сладковатой начинкой из жареной на вертеле свинины создают идеальный баланс текстур и вкусов, которые восхищают гурманов по всему миру.

Ингредиенты

Чашау (нарезанное мелкими кусочками) по необходимости

Соль по необходимости

Сычуанский перец по необходимости

Зеленый лук (мелко нарезанный) по необходимости

Имбирь (мелко нарезанный) по необходимости

Соевый соус по необходимости

Мука по необходимости

Сахар по необходимости

тёплая вода по необходимости

разрыхлитель по необходимости

кунжутное масло по необходимости

белый сахар по необходимости

Инструкции

Подготовка начинки

Нарежьте свиное филе ча-сиу на мелкие кусочки, измельчите зеленый лук и имбирь, добавьте соевый соус и соль, перемешайте до получения однородной начинки.

Подготовка теста

Добавьте в муку сахар, теплую воду и разрыхлитель. Оставьте тесто на два часа для расстойки. Когда тесто поднимется, добавьте к нему кунжутное масло и белый сахар.

Заворачивание и пропаривание

Разделите тесто на порции и раскатайте лепешки, которые толще по центру и тоньше по краям. Заверните в них кусочки филе ча-сиу и измельченный зеленый лук с имбирем, сформируйте булочки. Пропарьте на пару в пароварке 15 минут.