찜한 차슈바오
부드럽고 폭신한 발효 반죽을 찐 후 그 안에 짭짤달콤한 차슈 소를 넣어 만든 광둥식 딤섬의 대표적인 메뉴입니다.
이야기
찜한 차슈바오는 광둥식 딤섬을 대표하는 필수 메뉴로, 폭신한 흰 반죽 빵 안에 짭짤달콤한 차슈 소가 들어 있어 전 세계 미식가들의 입맛을 사로잡는 식감과 맛의 완벽한 조화를 자랑합니다.
재료
차슈 (작게 썰은 것)
필요한 만큼
소금
필요한 만큼
화자오
필요한 만큼
파 (다진 것)
필요한 만큼
생강 (다진 것)
필요한 만큼
간장
필요한 만큼
밀가루
필요한 만큼
설탕
필요한 만큼
따뜻한 물
필요한 만큼
베이킹 파우더
필요한 만큼
참기름
필요한 만큼
백설탕
필요한 만큼
조리 방법
1
속 준비하기
차슈 돼지고기를 작은 조각으로 잘게 썰고 파와 생강을 다진 후 간장과 소금을 넣어 섞어 속을 만드세요.
2
반죽 준비하기
밀가루에 설탕, 미지근한 물, 베이킹파우더를 넣고 2시간 동안 두세요. 반죽이 부풀어 오르면 참기름과 백설탕을 넣으세요.
3
감싸고 찌기
반죽을 분량대로 나눠 가운데는 두껍고 가장자리는 얇게 펴서 피를 만드세요. 차슈 조각과 다진 파, 생강 속을 넣어 감싼 후 찜기에 넣고 15분간 찌세요.
