절인 채소, 얇게 썬 돼지고기, 계란 볶음면
이 요리는 간단하며 데워 먹으면 맛이 더 좋아지기 때문에 매일 아침 면과 함께 먹을 대량으로 미리 만들어 두면 좋습니다. 고기를 절이지 않고 향신 채소를 볶은 다음 고기, 설탕, 증선간장을 넣고 절인 채소를 추가하는 또 다른 볶음 방법도 있는데, 이 버전도 맛은 좋지만 고기가 그만큼 부드럽지는 않습니다.
이야기
이 요리는 간단하며 데워 먹으면 맛이 더 좋아지기 때문에 매일 아침 면과 함께 먹을 대량으로 미리 만들어 두면 좋습니다. 고기를 절이지 않고 향신 채소를 볶은 다음 고기, 설탕, 증선간장을 넣고 절인 채소를 추가하는 또 다른 볶음 방법도 있는데, 이 버전도 맛은 좋지만 고기가 그만큼 부드럽지는 않습니다.
재료
갓 절임
돼지고기 채
면
계란
파
생강
말린 홍고추
팔각
조리 방법
1
1단계
다짐육에 달걀 흰자 1개와 전분 반 큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 재운 후 볶아 따로 꺼내둡니다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고 중약불에서 생강, 대파, 말린 홍고추, 팔각을 넣고 향이 나도록 볶아줍니다. 그 다음 절임 겨자채를 넣고 골고루 볶습니다.
3
3단계
다짐육, 설탕 약간, 소금, 찐 생선 간장 1 큰술, 후추를 넣고 골고루 볶아줍니다. 먹기 직전에 MSG 약간이나 치킨 부용을 넣어줍니다.
4
4단계
달걀을 프라이합니다.
5
5단계
익힌 국수를 그릇에 담고, 그 위에 다짐육과 볶은 절임 겨자채, 프라이한 달걀을 올린 후 육수를 부어 내줍니다.
