Gebratene Eiernudeln mit eingelegtem Gemüse und Schweinefleischstreifen

Name: Gebratene Eiernudeln mit eingelegtem Gemüse und Schweinefleischstreifen
Ingredients: Eingelegte Senfgrünen; Zerrupftes Schweinefleisch; Nudeln; Eier; Frühlingszwiebeln; Ingwer; Getrocknete rote Chilischoten; Sternanis

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn es aufgewärmt wird. Daher eignet es sich hervorragend, um eine große Portion zuzubereiten, die man jeden Morgen zu Nudeln genießen kann. Es gibt eine weitere Wok-Brat-Methode, bei der das Fleisch nicht mariniert wird: Stattdessen brät man zuerst die Aromastoffe an, gibt dann das Fleisch, Zucker und gedünstete Fischsojasauce hinzu und fügt schließlich das eingelegte Gemüse hinzu. Diese Variante ist ebenfalls lecker, auch wenn das Fleisch nicht so zart ist.

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Gebratene Eiernudeln mit eingelegtem Gemüse und Schweinefleischstreifen

Geschichte

Zutaten

Eingelegte Senfgrünen

Zerrupftes Schweinefleisch

Nudeln

Eier

Frühlingszwiebeln

Ingwer

Getrocknete rote Chilischoten

Sternanis

Anleitung

Schritt 1

Füge ein Eiweiß und einen halben Esslöffel Stärke zum geschnetzelten Schweinefleisch hinzu. Gut vermischen, 10 Minuten marinieren lassen, dann anbraten und beiseitestellen.

Schritt 2

Erhitze Öl in der Pfanne. Brate Ingwer, Frühlingszwiebeln, getrocknete rote Chilischoten und Sternanis bei niedriger Hitze an, bis sie duften. Füge eingelegtes Senfgrün hinzu und brate alles gleichmäßig unter Rühren an.

Schritt 3

Füge das geschnetzelte Schweinefleisch, eine Prise Zucker, Salz, einen Esslöffel Fischsojasauce für gedünsteten Fisch und Pfeffer hinzu. Brate alles gut um. Gib vor dem Servieren etwas MSG oder Hühnerbouillon hinzu.

Schritt 4

Brate die Eier.

Schritt 5

Gib die gekochten Nudeln in eine Schüssel, belege sie mit dem angebratenen Gemisch aus eingelegtem Senfgrün und Schweinefleisch sowie dem Ei, und füge Brühe hinzu, um zu servieren.