Классический кисло-сладкий соус

Name: Классический кисло-сладкий соус
Total time: 15 min
Ingredients: 2 столовые ложки соевый соус; 3 столовые ложки рисовый уксус; 4 столовые ложки сахар; 2 столовые ложки кетчуп; 2 зубчика чеснок, измельчённый; по необходимости суспензия кукурузного крахмала (1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды)

Универсальный соус в китайском стиле с идеальным балансом острого уксуса и сладкого сахара. Этот соус прекрасно обволакивает жареные блюда, подходит для стир-фрая и глазирования.

15 мин

Легко

0 в избранном

История

Этот классический кисло-сладкий соус — основной элемент китайской кухни. Он готовится невероятно быстро и прекрасно сочетается с такими блюдами, как кисло-сладкая свинина, курица генерала Цо, или используется как соус для макания жареных продуктов.

Ингредиенты

соевый соус 2 столовые ложки

рисовый уксус 3 столовые ложки

сахар 4 столовые ложки

кетчуп 2 столовые ложки

чеснок, измельчённый 2 зубчика

суспензия кукурузного крахмала (1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды) по необходимости

Инструкции

Смешайте основу

В небольшой миске или мерном стакане взбейте вместе соевый соус, рисовый уксус, сахар и кетчуп, пока сахар не начнёт растворяться.

Приготовьте соус

Перелейте смесь в небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте измельчённый чеснок и доведите до лёгкого кипения, периодически помешивая.

Загустите до идеальной консистенции

Постепенно вливайте суспензию кукурузного крахмала, непрерывно помешивая. Соус загустеет в течение 30 секунд до блестящей, липкой консистенции. Немедленно снимите с огня.