Sauce sucrée-salée classique

Name: Sauce sucrée-salée classique
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe sauce soja; 3 cuillères à soupe vinaigre de riz; 4 cuillères à soupe sucre; 2 cuillères à soupe ketchup; 2 gousses ail, haché; selon besoin mélange de fécule de maïs (1 cs de fécule + 2 cs d'eau)

Une sauce polyvalente inspirée de la cuisine chinoise avec l'équilibre parfait entre le vinaigre acidulé et le sucre doux. Cette sauce adhère magnifiquement aux plats frits, aux sautés et aux glaçages.

15 min

Facile

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Histoire

Cette sauce sucrée-salée classique est un essentiel de la cuisine chinoise. Elle se prépare incroyablement rapidement et accompagne parfaitement des plats comme le porc sucrée-salée, le poulet du Général Tso, ou en sauce trempette pour les aliments frits.

Ingrédients

sauce soja 2 cuillères à soupe

vinaigre de riz 3 cuillères à soupe

sucre 4 cuillères à soupe

ketchup 2 cuillères à soupe

ail, haché 2 gousses

mélange de fécule de maïs (1 cs de fécule + 2 cs d'eau) selon besoin

Instructions

Mélanger la base

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le ketchup jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Cuire la sauce

Verser le mélange dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail haché et porter à frémissement léger, en remuant de temps en temps.

Épaissir à la perfection

Incorporer progressivement le mélange de fécule de maïs en remuant continuellement. La sauce épaissira en 30 secondes pour obtenir une consistance brillante et collante. Retirer du feu immédiatement.