Klassische süß-saure Sauce

Name: Klassische süß-saure Sauce
Total time: 15 min
Ingredients: 2 EL Sojasauce; 3 EL Reisessig; 4 EL Zucker; 2 EL Ketchup; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; nach Bedarf Maisstärke-Suspension (1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser)

Eine vielseitige, chinesisch inspirierte Sauce mit der perfekten Balance aus säurem Essig und süßem Zucker. Diese Sauce haftet wunderbar an frittierten Gerichten, Pfannengerichten und Glasuren.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Diese klassische süß-saure Sauce ist ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Sie ist unglaublich schnell zuzubereiten und passt hervorragend zu Gerichten wie süß-saurem Schweinefleisch, General Tso’s Hähnchen oder als Dip-Sauce für frittierte Speisen.

Zutaten

Sojasauce 2 EL

Reisessig 3 EL

Zucker 4 EL

Ketchup 2 EL

Knoblauch, gehackt 2 Zehen

Maisstärke-Suspension (1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser) nach Bedarf

Anleitung

Die Basis mischen

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Sojasauce, Reisessig, Zucker und Ketchup, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Die Sauce kochen

Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren sanft zum Köcheln.

Glanzend eindicken

Gießen Sie unter ständigem Rühren langsam die Maisstärke-Suspension ein. Die Sauce wird innerhalb von 30 Sekunden eine glänzende, klebrige Konsistenz annehmen. Nehmen Sie sie sofort vom Herd.