صلصة الحلوة والحامضة الكلاسيكية
صلصة متعددة الاستخدامات مستوحاة من الصينية مع التوازن المثالي بين الخل الحامض والسكر الحلو. هذه الصلصة تلتصق بشكل رائع بالأطباق المقلية وال wok والطلاءات.
القصة
هذه الصلصة الحلوة والحامضة الكلاسيكية ركيزة في الطهي الصيني. سريعة التحضير بشكل لا يصدق وتعمل بشكل رائع مع أطباق مثل لحم الخنزير الحلو والحامض ودجاج الجنرال تسو أو كصلصة غمس للمقليات.
المكونات
صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة
خل الأرز
3 ملاعق كبيرة
السكر
4 ملاعق كبيرة
كاتشب
2 ملاعق كبيرة
ثوم مفروم
2 فص
خليط النشا (1 ملعقة نشا + 2 ملعقة ماء)
حسب الحاجة
الخطوات
1
خلط المكونات الأساسية
في وعاء صغير أو كاسة قياس، اخفق معًا صلصة الصويا وخل الأرز والسكر والكاتشب حتى يبدأ السكر في الذوبان.
2
طهي الصلصة
اسكب المزيج في قدر صغير على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واتركه على نار هادئة مع تحريك من حين لآخر.
3
التثخين
أضف خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر. ستتكاثف الصلصة خلال 30 ثانية لتصبح قوامها لامعًا ويلتصق. أزلها عن النار فورًا.
