بسكويت البصل الأخضر
بسكويت متقشر وطري محشو بقطع البصل الأخضر الطازج. هذه الحلوى البسيطة والمليئة بالنكهة مثالية للوجبات الخفيفة أو بجانب الحساء والأطباق الرئيسية.
القصة
يحصل هذا البسكويت الناعم على اسمه من التوزيع السخي للبصل الأخضر الطازج في جميع أنحاء العجين. تجتمع مكونات العجين بسرعة وتحتاج فقط إلى وقت راحة قصير قبل الخبز.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
110 جم (حوالي 3/4 كوب)
خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر، مفروم ناعم
3 سيقان
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
ماء دافئ
60 مل (حوالي 1/4 كوب)
الخطوات
1
اخلط المكونات الرطبة
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ، الخميرة، السكر، والزيت. حرك حتى تبدأ الخميرة في تكوين رغوة خفيفة، حوالي دقيقتين. يساعد السكر في تنشيط الخميرة ويحسن من عملية التخمير.
2
أضف الدقيق والبصل الأخضر
أضف الدقيق والملح إلى الخليط الرطب. حرك حتى يتكون عجين خشن، ثم أضف البصل الأخضر المفروم ناعمًا واخلطه برفق. يجب أن يكون العجين ناعمًا ولكن غير لاصق.
3
اترك العجين يرتاح
غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. هذا يسمح للغلوتين بالاسترخاء والعجين بالانتفاخ قليلاً.
4
شكّل وقطّع
انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرده إلى سماكة حوالي 1/4 بوصة. استخدم قاطعة البسكويت أو سكينًا لتقطيعه إلى الأشكال المرغوبة. انقله إلى صينية خبز مبطنة واصنع 2-3 فتحات صغيرة في كل قطعة للسماح للبخار بالخروج.
5
اخبز حتى يصبح ذهبيًا
سخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت). اخبز لمدة 15 دقيقة، ثم اقلب كل قطعة بسكويت بحذر. استمر في الخبز لمدة 12-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون والجزء العلوي فاتح اللون. بالنسبة لقلاية الهواء، استخدم 140 درجة مئوية (285 فهرنهايت) لنفس المدة، مع التقليب في منتصف الوقت.
