فطائر الكزبرة
خبز مسطح سريع التحضير وعطري مصنوع من الكزبرة الطازجة، يُقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الخارج. هذه الفطائر البسيطة مثالية كوجبة خفيفة أو إفطار.
القصة
هذه الفطائر المليئة بالأعشاب هي طعام شعبي شائع في الصين، معروفة بحوافها المقرمشة ونكهة الكزبرة العطرية. ستكون جاهزة في أقل من 30 دقيقة!
المكونات
طحين متعدد الاستعمالات
1 كوب
ماء
1 كوب
بيضة
1 كبيرة
كزبرة طازجة، مفرومة
1 كوب معبأ
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة، بالإضافة إلى المزيد للقلي
الخطوات
1
تحضير الكزبرة
اغسل الكزبرة الطازجة جيداً تحت الماء البارد الجاري. جففها تماماً بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم افرمها ناعماً. يجب أن تكون الكزبرة مفرومة تقريبياً، وليست مسحوقة.
2
تحضير الخليط
في وعاء خلط كبير، اخفق الطحين والماء والبيضة والملح معاً حتى تحصل على خليط ناعم ورقيق بدون كتل. يجب أن تكون القوام مشابه لقوام خليط الفطائر. أضف الكزبرة المفرومة واخلطها بلطف حتى توزع بالتساوي.
3
طهي الفطائر
سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضف طبقة رقيقة من الزيت لتغطية القاع. صب حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلة وأدرها فوراً لنشر الخليط في طبقة رقيقة ومتساوية. اطه لمدة 2-3 دقائق حتى تبدو الحواف متماسكة والقاعدة ذهبية اللون. اقلب واطه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الجانب الآخر ذهبياً. كرر مع باقي الخليط، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.
