コリアンダーのパンケーキ
新鮮なコリアンダーを使った香り高いクイックパンケーキです。外側はカリッと香ばしく焼き上げます。軽いおやつや朝食に最適なシンプルなパンケーキです。
ストーリー
このハーブたっぷりのパンケーキは、カリッとした縁と香りのよいコリアンダーの風味で人気のある中国の屋台料理です。30分以内で作れます！
材料
薄力粉
1カップ
水
1カップ
卵
1個（大）
新鮮なコリアンダー（みじん切り）
1カップ（しっかり詰めて）
塩
小さじ1/2
植物油
大さじ3、揚げ焼き用に追加
作り方
1
コリアンダーの下準備
新鮮なコリアンダーを流水の下でしっかりと洗います。清潔なキッチンタオルで水気を完全に拭き取り、細かく刻みます。コリアンダーは粗みじん切りにし、粉末状にしすぎないようにします。
2
生地を作る
大きなボウルに薄力粉、水、卵、塩を入れ、ダマがなくなり滑らかで薄い生地になるまで泡立て器で混ぜます。粘り気はパンケーキ生地と同じくらいになるはずです。刻んだコリアンダーを加え、全体が均一になるように混ぜます。
3
パンケーキを焼く
ノンスティックフライパンまたはキャストアイロンパンを中火で熱します。油を薄く敷いて底をコーティングします。生地を約1/4カップ流し入れ、すぐに傾けて薄く均一に広げます。縁が固まり、底が黄金色になるまで2〜3分焼きます。ひっくり返し、もう片面も黄金色になるまでさらに2分焼きます。残りの生地も同様に焼き、必要に応じて油を足しながら繰り返します。
