Crêpes à la coriandre
Une galette plate rapide et parfumée à base de coriandre fraîche, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur. Ces crêpes simples sont parfaites pour une collation légère ou un petit-déjeuner.
Histoire
Ces galettes aux herbes sont une nourriture de rue populaire en Chine, connues pour leurs bords croustillants et leur goût aromatique de coriandre. Elles sont prêtes en moins de 30 minutes !
Ingrédients
farine tout usage
1 tasse
eau
1 tasse
œuf
1 gros
coriandre fraîche, hachée
1 tasse tassée
sel
1/2 cuillère à café
huile végétale
3 cuillères à soupe, plus pour la cuisson
Instructions
1
Préparer la coriandre
Lavez soigneusement la coriandre fraîche sous l'eau courante froide. Séchez-la complètement avec un torchon propre, puis hachez-la finement. La coriandre doit être grossièrement hachée, non réduite en poudre.
2
Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, l'eau, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide sans grumeaux. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes. Incorporez la coriandre hachée jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
3
Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez un film fin d'huile pour enrober le fond. Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle et inclinez-la immédiatement pour l'étaler en une fine couche uniforme. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le dessous soit doré. Retournez et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.
