Crêpes aux Ciboules

Name: Crêpes aux Ciboules
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cups farine tout usage; 3/4 cup eau tiède; 4 tablespoons, divided huile végétale; 4 stalks, finely chopped ciboules fraîches; 1/2 teaspoon sel

Des pains plats croustillants garnis de morceaux de ciboule verte brillante. Dorés et croustillants à l'extérieur, mous et aromatiques à l'intérieur.

40 min

Intermédiaire

0 favoris

Histoire

Ces crêpes aux ciboules sont un aliment de rue bien-aimé en Chine, préparées en roulant la pâte avec des couches d'huile et d'oignons frais avant de frire à la poêle jusqu'à la perfection dorée.

Ingrédients

farine tout usage 2 cups

eau tiède 3/4 cup

huile végétale 4 tablespoons, divided

ciboules fraîches 4 stalks, finely chopped

sel 1/2 teaspoon

Instructions

Préparer la pâte

Mélanger la farine et l'eau tiède dans un grand bol. Remuer avec des baguettes ou une fourchette jusqu'à formation d'une pâte grumeleuse, puis pétrir à la main pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Former et garnir

Diviser la pâte en 4 morceaux égaux. Étaler chaque morceau en un ovale fin, badigeonner avec 1 tablespoon d'huile et Parsemer de ciboules hachées et d'une pincée de sel.

Rouler et cuisson

Rouler fermement la pâte garnie en forme de cigare, puis l'enrouler en spirale. Aplatir doucement et étaler à nouveau en une crêpe fine. Répéter avec le reste de la pâte.

Frire à la poêle jusqu'à dorure

Chauffer une tablespoon d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque crêpe pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servir chaud.