Блины с зелёным луком
Хрустящие слоёные лепёшки, начинённые яркими кусочками зелёного лука. Золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и ароматные внутри.
История
Эти блины с зелёным луком — любимая уличная еда в Китае, приготовленная путём раскатывания теста слоями масла и свежего лука перед обжариванием на сковороде до золотистой совершенства.
Ингредиенты
мука общего назначения
2 cups
тёплая вода
3/4 cup
растительное масло
4 tablespoons, divided
свежий зелёный лук
4 stalks, finely chopped
соль
1/2 teaspoon
Инструкции
1
Приготовление теста
Смешайте муку и тёплую воду в большой миске. Перемешайте палочками или вилкой, пока не образуется рыхлое тесто, затем вымешивайте руками около 5 минут до однородности. Накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
2
Формовка и начинка
Разделите тесто на 4 равные части. Раскайте каждую часть в тонкий овал, смажьте 1 столовой ложкой масла и посыпьте нарезанным зелёным луком и щепоткой соли.
3
Раскатывание и жарка
Плотно сверните начинённое тесто в форме сигары, затем скрутите в спираль. Аккуратно приплюсните и снова раскайте в тонкий блин. Повторите с оставшимся тестом.
4
Обжарка до золотистости
Нагрейте столовую ложку масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте каждый блин по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавайте горячим.
