Curry de Melon d'Hiver
Des cubes tendres de melon d'hiver nageant dans une sauce curry parfumée—un wok facile pour les soirs de semaine qui se prépare en moins de 30 minutes.
Histoire
Le melon d'hiver a une saveur douce et légèrement sucrée, similaire au concombre, mais avec une texture plus dense. Cuando se cocina a fuego lento en curry, absorbe todas esas especias cálidas mientras mantiene su forma hermosamente. Este plato rápido es perfecto para las noches ocupadas cuando quieres algo reconfortante sin pasar horas en la cocina.
Ingrédients
melon d'hiver
500g (environ 1 lb)
blocs de curry ou poudre de curry
2-3 blocs ou 2 cuillères à soupe
huile végétale
2 cuillères à soupe
eau
½ tasse
sel
au goût
oignons verts
optionnel, pour la garniture
Instructions
1
Préparer le melon
Coupez le melon d'hiver en deux, puis Coupez en cubes de la taille d'une bouchée. Si la peau est fine et tendre, vous pouvez la laisser ; sinon, pelez-la. Rincez brièvement les cubes et égouttez bien.
2
Sauter le melon
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de melon et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement translucides sur les bords.
3
Mijoter dans le curry
Versez l'eau et ajoutez les blocs de curry (ou saupoudrez la poudre de curry). Remuez jusqu'à ce que le curry se dissolve et enrobe tous les morceaux de melon. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le melon soit tendre et que la sauce ait épaissi.
4
Assaisonner et servir
Goûtez et ajoutez du sel au besoin. La sauce doit être parfumée et légèrement épaissie, collant au melon. Saucissez d'oignons verts hachés si désiré. Servez chaud en accompagnement ou sur du riz vapeur.
