Curry-Wintermelone

Name: Curry-Wintermelone
Total time: 25 min
Ingredients: 500g (ca. 1 lb) Wintermelone; 2-3 Blöcke oder 2 Esslöffel Curryblöcke oder Currypulver; 2 Esslöffel Pflanzenöl; ½ Tasse Wasser; nach Geschmack Salz; optional, zur Garnierung Frühlingszwiebeln

Zarte Wintermelonenwürfel in einer duftenden Currysauce – ein einfaches Feierabend-Wokgericht, das in unter 30 Minuten zubereitet ist.

25 Min.

Einfach

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Geschichte

Wintermelone hat einen milden, leicht süßen Geschmack ähnlich wie Gurke, aber mit einer dichteren Textur. Wenn sie in Curry köchelt, nimmt sie alle diese warmen Gewürze auf und behält dabei ihre Form wunderbar bei. Dieses schnelle Gericht ist perfekt für stressige Abende, wenn Sie etwas Wohltuendes wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

Wintermelone 500g (ca. 1 lb)

Curryblöcke oder Currypulver 2-3 Blöcke oder 2 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Wasser ½ Tasse

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln optional, zur Garnierung

Anleitung

Melone vorbereiten

Die Wintermelone halbieren, dann in bissgroße Würfel schneiden. Wenn die Schale dünn und zart ist, kann sie dranbleiben; ansonsten schälen. Die Würfel kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

Melone anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Melonenwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldgelb und an den Rändern leicht durchsichtig werden.

In Curry köcheln lassen

Das Wasser hinzugießen und die Curryblöcke hinzufügen (oder das Currypulver einstreuen). Umrühren, bis sich das Curry aufgelöst hat und alle Melonenstücke bedeckt sind. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, zudecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Melone zart und die Sauce eingedickt ist.

Abschmecken und servieren

Probieren und nach Bedarf Salz hinzufügen. Die Sauce sollte duftend und leicht eingedickt sein und an der Melone haften. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß als Beilage oder über gedämpftem Reis servieren.