Würziges Schweinefleisch mit Baby Bok Choy Pfanne
Ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Pfannengericht mit zarten Schweinefleischscheiben und knusprigem Baby Bok Choy in einer würzigen Chilisoße. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Geschichte
Dieses klassische hausgemachte Pfannengericht gelingt in unter 30 Minuten. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, da das Pfannenrühren schnell geht.
Zutaten
Schweinelende
200g, dünn geschnitten
Baby Bok Choy
300g, in bissgroße Stücke geschnitten
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Knoblauch
3 Zehen, gehackt
Ingwer
1 Daumen, in Scheiben geschnitten
Chilibohnenpaste
1,5 Esslöffel
Sojasoße
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Sesamöl
1 Teelöffel, optional
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die Schweinelende quer zur Faser in dünne Streifen. Schneiden Sie den Baby Bok Choy in handliche Stücke, wobei Sie die zarten Blätter und Stiele zusammenhalten. Halten Sie Knoblauch, Ingwer und Chilibohnenpaste in der Nähe bereit.
2
Schwein anbraten
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Schweinefleischscheiben hinzu und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht. Lassen Sie sie 30 Sekunden ohne Rühren anbraten, dann pfannenrühren, bis sie die Farbe wechseln. Schieben Sie das Schweinefleisch an die Seiten des Woks.
3
Aromaten aufbauen
Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu, dann geben Sie den gehackten Knoblauch und den in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu. Pfannenrühren Sie etwa 30 Sekunden, bis es duftet – seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
4
Gemüse kombinieren und kochen
Geben Sie den Baby Bok Choy in den Wok. Pfannenrühren Sie bei starker Hitze 2-3 Minuten, bis die Stiele leicht weich werden und die Blätter welken. Der Bok Choy sollte noch einen schönen Crunch haben.
5
Soße hinzufügen und fertigstellen
Geben Sie die Chilibohnenpaste und Sojasoße direkt in den Wok. Mischen Sie alles schnell durch, um gleichmäßig zu beschichten. Pfannenrühren Sie weitere Minute, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart und der Bok Choy zart-knusprig ist. Mit Salz abschmecken, dann mit einem Schuss Sesamöl verfeinern, wenn verwendet. Sofort über gedämpftem Reis servieren.
