豚バラ肉と白菜の四川風チリソース炒め
旨辛 sauceに絡めた柔らかな豚バラ肉とシャキシャキした白菜を使用した、手軽で美味しい中華風 Stir-Fry。平日夜のディナーに最適な一品です。
ストーリー
この经典的な家庭料理の Stir-Fry は30分以内に出来上がります。炒め物は手早いので、事前に材料を準備しておくことが鍵です。
材料
豚バラ肉
200g、薄切り
白菜
300g、食べやすい大きさに切る
植物油
大さじ2
にんにく
3片、みじん切り
生姜
2.5cm、薄切り
豆板辣醬
大さじ1.5
醤油
大さじ1
塩
適量
ごま油
小さじ1、あれば
作り方
1
材料を準備する
豚バラ肉を繊維に対して直角に薄く切ります。白菜の葉と茎を合わせるように食べやすい大きさに切ります。にんにく、生姜、豆板辣醬を近くの準備しておきます。
2
豚肉を焼く
中華鍋または大きなスキレットを高温で熱し、植物油が煙を立てるまで熱します。豚バラ肉を広げ、单一層に並，烧きます。30秒间動かさずに焼き、その後色が变わるまで炒めます。豚肉を锅の侧に押しのけます。
3
香味野菜を加える
必要であれば油を足し、みじん切りにしたにんにくと薄切りの生姜を加えます。约30秒间炒めて香りを出します。にんにくを焦がさないよう注意してください。
4
野菜を合わせて炒める
白菜を鍋に加えます。高温で2-3分炒め、茎が少许柔らかくなり、葉がしんなりするまで炒めます。白菜はシャキシャキした食感を残しておくべきです。
5
ソースを加えて仕上げる
豆板辣醬と醤油を锅に直接加えます。全体に素早く絡めます。猪肉が完全に火が通し、白菜が柔らかな食感になるまで、もう1分間炒め続けます。塩で味を調え、あればごま油を回しかけます。立即に温かいご飯と一緒に 提供します。
