生姜炒め白菜
柔らかな白菜の葉と香りの高い生姜を使用した、シンプルで快速な炒め料理です。白菜の自然な甘みが生きる、山東風の伝統的な一品で、数分で出来上がります。
ストーリー
このシンプルな料理は、少数の材料で全体の合計以上のものを作り出すことができます。 freshな白菜を使用し、生姜を熱い油で 香りを立たせることが重要です。
材料
山東白菜または白菜
1個（中サイズ、約450g）
新生姜
5cm程度、叩きつぶす
植物油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
野菜の下準備
白菜を縦半分に切り、それぞれを食べやすい大きさに切ります。生姜を包丁の平らな面で叩き、オイルを放出させます。
2
生姜を香りを立たせる
中華鍋または大きなフライパンを中火的热し、油が光り始めるまで熱します。叩いた生姜を加え、約30秒間香りが立つまで炒めます。
3
白菜を炒める
白菜を加え、生姜，油に 均等に絡めます。蓋をして3〜4分炒め、葉が少しシャキシャキしているにもかかわらずしんなりするまで、時々混ぜます。
4
味付けて仕上げ
生姜を取り除きます。塩で味を整え、よく混ぜ、热いうちに 提供します。
