Капуста, обжаренная с имбирём
Быстрое и простое блюдо из нежных листьев капусты с ароматным имбирём. Натуральная сладость капусты раскрывается в этом классическом блюде в стиле провинции Шаньдун, которое готовится за считанные минуты.
История
Это скромное блюдо использует всего несколько ингредиентов, чтобы создать нечто большее, чем сумма его частей. Ключ к успеху - использование свежей капусты и дать имбирю раскрыться в горячем масле перед добавлением овощей.
Ингредиенты
Капуста шаньдунская или пекинская
1 средний кочан (около 450 г)
Свежий корень имбиря
5 см, раздавленный
Растительное масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Разрежьте капусту вдоль пополам, затем нарежьте кусочками размером с укус. Раздавите имбирь плоской стороной ножа, чтобы выпустить его масла.
2
Раскрыть аромат имбиря
Разогрейте масло в вок или большой сковороде на среднем огне до появления блеска. Добавьте раздавленный имбирь и готовьте около 30 секунд до появления аромата.
3
Обжарить капусту
Добавьте кусочки капусты и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом с имбирём. Накройте и готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока листья не станут мягкими, но всё ещё слегка хрустящими.
4
Приправить и подать
Удалите кусочки имбиря. Приправьте солью по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте горячим.
