ملفوف مقلي بالزنجبيل
وجبة سريعة وبسيطة من المقلي السريع تتميز بأوراق الملفوف الطرية المقرونة بالزنجبيل العطري. السكريات الطبيعية للملفوف تبرز في هذا الطبق الكلاسيكي على طراز شاندونغ الذي يُحضر في دقائق.
القصة
هذا الطبق البسيط يعتمد على بضع مكونات فقط لخلق شيء أكبر من مجموع أجزائه. المفتاح هو استخدام ملفوف طازج وترك الزنجبيل يتفتح في الزيت الساخن قبل إضافة الخضار.
المكونات
ملفوف شاندونغ أو ملفوف صيني
1 رأس متوسط (حوالي 450 جم)
جذور زنجبيل طازجة
5 سم، سحق
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطع الملفوف طولياً إلى نصفين، ثم قطع إلى قطع صغيرة. سحق الزنجبيل باستخدام الجانب المسطح من السكين لإطلاق زيونه.
2
تحمير الزنجبيل
سخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف الزنجبيل المسحوق واطهه لمدة حوالي 30 ثانية حتى يعطر.
3
قلي الملفوف
أضف قطع الملفوف وقلب لتتغطى بشكل متساوٍ بالزيت المنكه بالزنجبيل. غطِ واطهه لمدة 3-4 دقائق مع التحليل من حين لآخر حتى تذبل الأوراق لكن تظل crunchy قليلاً.
4
التتبيل وتقديم
أزل قطع الزنجبيل. تبّل بالملح حسب الذوق، وقلب جيداً، ثمقدم فوراً وهو ساخن.
